(经典菜系制作)中囯各地餐饮特色分析：国内各地需要特色菜，口感、风味： 山东菜(鲁)：要清香、鲜嫩、味纯的香料，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 四川菜(川)：特注重调味的香料，三椒以辣、酸、麻形成川菜的独特风味，一菜一味百菜百味的美
2022-05-22
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(鸽子经典菜系)用料乳鸽 2只13香适量生抽老抽麻油红烧乳鸽(家庭版)的做法乳鸽买回来后一定要清洗干净。包括把胸腔里面的内脏，脖子的喉管都通通摘干净了，不然怎么煮都会有血水的。老板交代的，这的确很重要。锅里烧水，先焯水。焯水后顺便把还有残留的体毛脏东西都拔
2022-05-21
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(信阳经典菜系招牌菜做法)猪肝的做法材料主料：猪肝60克，菠菜120克辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量调料：姜4克，大葱5克，盐3克做法1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。2、菠菜去根，洗净切段。3、猪肝洗净，切薄片，用开
2022-05-19
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(长沙经典盖码饭菜系)材料香肠粒粒，在冰箱冷过的剩饭，蛋（充分打均匀）2只，番茄酱做法1.锅里先放少许油，油热后把冷饭放进去，炒一会后放一点盐进去炒均匀。2.饭炒热后把香肠粒粒放进去炒一下。3.熄火，放一点番茄酱进炒饭中，用余热炒均匀。4.再做煎蛋：把适量的油倒
2022-05-16
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(长沙经典盖码饭菜系)椰奶鸡汁盖饭做法:材料鸡胸肉250公克，洋葱30公克，红萝卜20公克，大陆妹5公克，白饭1碗，A.盐1小匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.椰奶100㏄，太白粉水1大匙，盐少许，米酒1大匙，太白粉1大匙做法1.白饭盛入大碗
2022-05-16
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(地中海经典菜系做法)鲁、 川(四川)、 粤(广东)、 闽、 苏(江苏)、 浙(浙江)、湘、 徽(安徽)等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”
2022-05-15
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(地中海经典菜系做法)酥脆茨菰配慢烤澳洲牛肋骨主料：澳洲牛肋骨1000克，鲜茨菰500克。配料：洋葱圈100克，苦菊50克。调料：黑椒汁、番茄沙司各适量，叉烧酱、排骨酱各250克，盐、卡真粉、鸡粉各少许。做法：1、茨菰洗净去皮，切薄片，入热油炸至金黄，撒卡真粉、
2022-05-15
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(地中海经典菜系做法)大连特色吃法: 红烧海参： 用料酒、酱油加点糖，放葱姜蒜，添点水红焖，水要一次加够量，10-15分钟，起锅放少量味精。家焖鱼类：将鱼两面用刀划几刀，油烧八成热时放鱼进锅，两面煎黄，放料酒、酱油、糖、盐加水满过鱼，先大火烧开后小火炖10-15
2022-05-14
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(平底锅经典菜系)土豆丝：干辣椒、花椒清炒，或用酸菜炒，可减肥哦。土豆片：和瘦肉片、豆豉、蒜苗炒盐煎肉，很好吃！可西红柿炒土豆片，加少许白糖，也很好吃。土豆块：可以和牛肉、排骨、鸡块炖着吃，就是炖肉费时间，但好吃。红烧土豆片土豆切片，放入锅中，渗水淹半，放酱
2022-05-14
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(广州经典菜系)白云猪手白云猪手是广州名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手(前脚)洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时，即可食用。食之觉得皮爽脆，肉肥而不腻，带有酸甜味，醒胃可口
2022-05-11
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