牛杂小吃的特征？
一、牛杂小吃的特征？
俗话说“民以食为天”，两廣牛杂的小吃美食出名又好吃，美食除了能满足味蕾的功能外，更能温暖人心，一顿美味的食物可以让身体放松，心里满足，精神愉悦。小吃，是老百姓喜闻乐见的一种活泼的生活元素。如果说公交车可以反映一个城市的文明程度，那么小吃就是这座城市多姿多彩的生活象征。当我们从街头巷尾招摇而过，透过小吃这张名片，一座城独特的生活气息一目了然。
两廣牛杂牛杂煲
牛杂是广东的一种街头小吃，两廣牛杂沿用传统牛杂炖煮方式，将牛腩和牛的内脏烫上几个小时做成的一种食品，制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。两廣牛杂如今门店遍布各地，我们平常可以看到灶台被分为几个隔断，分别为牛肠、牛腩、牛肚、牛百叶、萝卜、豆腐等等，火候要十分讲究，炖出来的牛杂带嚼劲，咬下去不偏软不偏硬，不偏浓也不偏淡，味道刚刚好。大铁锅里满满的牛杂是用陈皮、八角、丁香等勾人食欲的食材清炖而成，这种清香气味吸引，加上带着韧劲的牛杂，入口清爽，由于是清炖，使得入口的牛杂香而不腻，唇齿留香。多种口味，辣与不辣，完全尊重了客人们的口味。
两廣牛杂菜品
冷冷的冬天里，在充满橙黄暖暖的色调中，口中细细地嚼上令人讨好的牛杂，再舀上一碗清香的手工牛丸汤，叫人如何不满足？就素三十热辣辣的夏天，对爱吃的人们来说，根本形成不了障碍，谁交顾客们就爱这阵香气，就爱这种嚼劲，就爱喝热汤逼出来的那种大汗淋漓的感觉
二、骆驼祥子中北京的市井小吃150字？
《骆驼祥子》里的老北京美食
热烧饼夹爆羊肉
这是祥子第一次买车之后，用来给自己庆祝的：
怎样过这个“双寿”呢？祥子有主意：头一个买卖必须拉个穿得体面的人，绝对不能是个女的。最好是拉到前门，其次是东安市场。拉到了，他应当在最好的饭摊上吃顿饭，如热烧饼夹爆羊肉之类的东西。吃完，有好买卖呢就再拉一两个；没有呢，就收车；这是生日！
祥子可怜，不知道自己的生日，干脆把买车的日子定为生日，过个“双寿”。
老北京管带芝麻的烧饼叫做“烧饼”，不带芝麻的叫做“火烧”。芝麻烧饼既香又脆，打好的油酥，层层叠叠，烧饼中间空心，夹上爆熟的嫩羊肉，让羊肉的汤汁浸透了干爽的烧饼，咬上一口，酥脆可口又汁香四溢，堪称平民美食。
三、你有记忆中的美食吗？
第一，炸馒头干。
因为不喜欢吃剩余热过的馒头，所以家长就会给炸馒头。馒头干放点盐水泡一下，没有鸡蛋果皮，但炸出来依然好吃，咸香可口
。
第二，炸油条。
油条又香又有滋味，越嚼越香，爱不释口
。
第三，油炸南瓜花。
说起油炸南瓜花，也是偶然发现这一道食品，种南瓜的时候，有些南瓜花是晃花，花不会结南瓜的，所以老百姓就把它掐掉都扔了，可是后来发现这种也可是一道美味。
洗干净放点盐，用面糊包裹放在油里炸一下，直到金黄，外酥里嫩很好吃。
第燃州四，油炸香椿鱼，香椿本身就有一股天然的香气。
如果洗干净，放点盐，再用一个鸡蛋和面粉搅成面糊，包裹腌好的香椿芽，在油锅里一炸，像小鱼一样，吃起来又香又脆，可谓是满口香脆。
第五，油炸茄盒。
尤其是在农村，过中秋节的时候，尽管正处在农忙的时节，老百姓们依然在忙碌中炸茄盒。买点五花肉，切点韭菜末，把圆圆的茄子切成连刀的薄片，然后将肉馅调好，放入茄片之中，在卷上面糊放入油锅炸至金黄。
第六，炸藕盒。
一般是在过年的时候能吃上这个种藕盒，白白的莲藕洗净切成连刀的片，用事先准备好的菜馅放入藕片里，然后再沾上面糊放锅油炸，炸至金黄出锅。
第七，炸花生米。
选均匀的花生放在油锅里微炸，出锅后撒点食盐，或者是根据自己的口味，可以撒点白糖，吃起来真是又香又甜，妙不可言
。
第八，油炸茶树菇。
首先把茶树菇摘好洗净，用开水焯一下，晾凉备用，搅拌面糊，加上鸡蛋食盐，然后这样查收后放在面盒里腌制一会儿，再放入油锅炸至见硬，出锅。
油炸茶树菇晾凉后可以作为休闲食品，能够代替油炸馓子，茶树菇有本身蘑菇的香味，再加上面糊鸡蛋与油分子的结合，更让人衫段码流连往返。
第九，炸带鱼。
带鱼本身就是深海的一种鱼，既有营养污染又少，食用对人体，补充很好的蛋白质。待遇择洗干净切段，放上少许食盐，料酒，花椒，腌制半小时。用花生油达到半成热的时候，将腌制好的带鱼撒上干面粉，放入油锅，大或哪火烧至两三分钟后，改为小火慢煎，直至待遇坚硬金黄，捞出晾凉后食用。既当菜又当饭，是一道很好的下饭菜
。
小时候的味道永远留在了小时候，但它却永远留在了我们心里，因为，那是小时候的味道，那是，记忆中的味道！
话说，最具代表的还属小时候妈妈，奶奶，外婆给捏的饭团。为了方便食用，把将要煮熟的米饭捏成个圆球形状的，再将其放在炭火上烤出。等烤好了，外面就是一层裹着脆香脆香的锅巴，里里外外都透着米饭的香气。别提有多诱人了，嚼着可香呢。
辣条。一天就几角的零花钱，有时候还不一定有呢。一去上学就去小卖部买上一两片，撕成好几瓣，几个人一起分着吃。那是因为小时候家里不富裕，大家买了辣条都会分着吃，吃完了，还会舔袋子呢。现在想想，那时候多纯粹啊 ，也是是真的很满足。一小点辣条大家分着吃，那是记忆中的味道。
方便面。一把方便面捏碎了，大家伸出手，一人分一点点，就慎码缺慢慢地吃。吃完了就一起分油料包，如果盐料包还没撒完的话，也是分着吃的。就倒在手心里，用舌头碰上那么一点，都美滋滋的。还总想着，等我长大宽辩了有钱了，一定要买好多好多方便面。
老式三明治。说到三明治还是以前小学门口小卖部模纳买的好吃，吃起来松软香甜。
以上这些经历恐怕只有九零后的孩子才能有所体会吧。你小时候记忆中的那个味道是什么样的呢？
