你喜欢吃四川菜吗，最爱哪道菜？

你知道四川哪一道名菜，被评为“中国菜”之一呢！

今天每日厨房记：分享一道四川名菜之一，被评为“中国菜”——麻婆豆腐

正宗的麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。麻来自花椒，辣来自辣椒面。

如果你喜欢这道菜，就不要错过哦！每日厨房记每天分享健康美食，喜欢美食的伙伴，记得点赞，关注！

在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：豆腐2块、牛肉80g、干辣椒6个、花椒20个、豆瓣酱1勺、姜3片、蒜3瓣、葱1根、香菜1根、黄酒半勺、水淀粉3大勺、油、盐、生抽

做法食材处理，豆腐切2-3㎝左右小块，牛肉切末，姜、葱、蒜、香菜切末，干辣椒切段，备用。豆腐烫水去豆腥味，冷水下锅，加半勺盐，水热后，下豆腐烫水。起锅，放少许油，将干辣椒、花椒下锅，小火炒香后，用手搓碎，然后再用刀剁成粉状。牛肉爆香，热锅下油，放肉末翻炒爆香，装盘备用。再次热锅下油，放豆瓣酱、姜、蒜爆香炒出红油，放黄酒，再加适量的凉水，放盐、生抽再放豆腐、肉末、剁碎的辣椒面，慢慢的搅一下。水淀粉勾芡三次，烧至入味后，分别三次勾芡，第一次使豆腐更嫩；第二次增加汤汁浓稠度；第三次再次增加汤汁浓稠度，即可出锅装盘啦！最后，散上葱花、香菜，一道国宴席名菜就做好了。每日厨房记：分享健康美食教程，你学会了，记得点赞收藏，关注哟！

这样烧至出来的麻婆豆腐，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活 你也快来试试吧！

我很喜欢吃四川菜，川菜是中国八大菜系之一，我相信很多人跟我一样都喜欢吃四川菜。其中我最爱吃的就是川菜的回锅肉，我觉得这道菜，很适合作为下酒菜和下饭菜，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

记得我第一次吃回锅肉，不是在四川，也不是在川菜馆，而是在一家普普通通的快餐店里，虽然这家快餐店做出来的回锅肉不是很正宗，但是我还是觉得很好吃。

直到在一次朋友的生日上，去了正宗的川菜馆才吃到正宗的回锅肉，又香、又脆，吃起来越嚼越香，当时我就觉得这道菜是我吃过最好吃的一道川菜。

反正我不管是在快餐店还是在菜馆，只要是有点回锅肉，我饭都会多吃一碗。决对是一道名菜。

回锅肉，是我吃过的川菜中最好吃的一道菜，要是那我来评的话，回锅肉绝对排在川菜之首。

四川都有什么美食？

四川的美食有很多，可能很多人都给你介绍过了，火锅，冒菜，麻婆豆腐，蚂蚁上树，水煮肉片，回锅肉等等等等，真的是太多了。

我从我个人角度给你介绍一个菜，就是麻辣兔头。

四川人有多爱吃兔头呢，四川兔头的销量占到全国的9成以上。

如果你在成都，你可以随便看到大街小巷都有卖兔头的小铺子。很多人如果都会忍不住买一个来解解馋。他们一大筐几十个兔头，一会儿就卖光。其实一个兔头很小，也就是两三口就吃完了。但四川人很享受这个啃兔头的过程。

最厉害的就是四川人啃完兔头之后，还能把骨头给你拼装回去。最后再唑一下手指头。

对于外地人来说，一开始都不太敢尝试，但是慢慢会发现，你也会上瘾。

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

四川菜，中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化无穷，香飘海内外。

川菜：川菜属中国四大菜系（川、粤、京、苏）之一，以 “一菜一格，百菜百味”的鲜明个性著称于世。常有的家常味型有鱼香味型、怪味型、麻辣味型等20多种，花色品种4000种以上。著名菜肴有八味冷碟、九色攒盒、樟茶鸭子、葱烧乳鸽、鱼香凤爪、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、小煎鸡、家常海参、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！