(四川自贡特色菜蒸菜)菜系：四川菜 原料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。 制作过程：1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀； 2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上
2022-08-27
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(四川自贡特色菜蒸菜)“小河帮”川菜自贡菜也叫盐帮菜，又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，以味重、味厚、味丰为其鲜明特色，盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡
2022-08-27
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(全国著名四川特色菜)川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不
2022-08-21
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(发财中国四川特色菜)我觉得是夹沙肉，步骤复杂难做。夹沙肉是一道四川的地方传统名菜，又叫喜沙肉。属于川菜中甜菜，是很老的菜了，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白，鲜香甜糯，肥而不腻。在四川夹沙肉是传统菜式。四川人每在做喜事都会有这道菜。我也
2022-08-18
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(四川特色菜的做法大全)经典川菜——魔芋烧排骨 材料: 排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量做法: 1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。 2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞
2022-08-15
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(四川特色菜的做法大全)红烧鲫鱼 全程图解的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 红烧鲫鱼 全程图解的制作材料： 主料：鲫鱼辅料：蒜,姜,葱,胡豆办酱,酱油教您红烧鲫鱼 全程图解怎么做，如何做红烧鲫鱼 全程图解才好吃 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，
2022-08-15
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(四川特色菜的做法大全)鱼香肉丝制作方法：材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2、葱姜蒜洗净切丝备
2022-08-15
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(四川夏天特色菜招牌)夏天适合吃的川菜：蒜泥白肉据说蒜泥白肉的鼻祖是满族的白肉。他们在祭祀神灵的时候，总要供奉煮熟的猪肉。仪式结束的时候，这些猪肉自然要用来果腹。煮的时候肉没有加任何调料。吃起来味道总是差一点点。于是有人就把它切成薄薄的片，再蘸上料汁，吃起来别有
2022-08-14
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(四川特色菜麻婆豆腐的特点)来历大概很多人都知道，是一位陈麻婆所创，老生常谈。四川的麻婆豆腐是一款名扬海内外的传统名菜，历史十分悠久，深得人们喜爱，作为一款传统佳肴，流传广泛，不少餐馆菜单上都少不了它的存在，可想而知麻婆豆腐虽平淡却不平凡，又省钱又滋补，穷人吃它，富人
2022-08-08
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(四川成都特色菜)成都特色川菜1、辣子鸡 特色：辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，看上去红红火火很开胃哦!成都特色川菜2、酸菜鱼 特色：酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼
2022-08-04
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