肉末茄子的做法

时间:2023-12-09 04:58
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(肉末茄子美食天下)一、肉末茄子的做法肉末烧茄子的做法原料:茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量。做法:1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。[美食中国]2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。3、锅烧热放油

肉末茄子的做法

一、肉末茄子的做法

肉末烧茄子的做法原料:茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量。做法:1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。[美食中国]2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。特色:柔软润香,鲜咸适宜。

二、肉末茄子要怎么做

1、锅里放油,葱姜蒜末,用较好的豆瓣(不很咸的)放入爆出红油后加入肉末。断生后盛出。2、茄子切条。锅热,加油适量,一定不能多了,多了炒完都会析出来的。炒一下。开最小火,盖盖子闷,不时看看,翻翻炒炒,熟的差不多了,大火翻锅炒,加入炒好的肉末,葱姜蒜等调味,最后淋麻油少许起锅。OK

提示:健康饮食,控制用油量

三、肉末茄子是怎么做的?

材料:
紫茄子4根、蒜头4瓣、肉馅50克、鸡蛋1个、葱花、姜末适量

调味料:
植物油2勺、蚝油1勺、生抽几滴、黑胡椒1勺、生粉1勺、鸡精、盐适量

做法:
1、茄子洗净、切片;鸡蛋的蛋清和蛋黄分开;大蒜切成丁;

2、将蚝油、生抽、黑胡椒、生粉、蛋清、盐、姜末放入肉馅,拌匀后静置15分钟;

3、将切好的茄子放入蒸锅中蒸10分钟;

4、锅烧热倒入植物油烧至8成热,放入大蒜炒香,再加入肉馅炒至7成熟盛出;

 5、茄子放入锅中翻炒,倒入肉馅,炒匀后加入盐、鸡精翻炒几下,出锅时撒上葱花即可。

注意:
刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。

四、肉末茄子的家常做法 正宗肉末茄子怎么做

材料

茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料酒、盐、生抽,老抽、白糖、醋

做法

1 茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;

2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;

3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;

4 炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;

5 下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;

6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;

7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

五、肉末炒茄子的做法是什么?

用料:茄子300g、肉末80g、葱适量、油适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、老抽适量

做法:1.  准备材料2.  肉先用酱油腌过3.  茄子切长条,锅里放入两大勺的油,把茄子先炒下4.  装出来,备用5.  锅里剩些油,炒香蒜末和姜末6.  在放入腌好的肉翻炒7.  在加入老抽,生抽,糖,水,调成的综合调料8.  在加入茄子翻炒就可以了肉末炒茄子做法小贴士:切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味。

该答案来自中华美食网官方网站

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