新疆的大盘鸡哪里最好吃？

关于新疆大盘鸡的起源，民间有很多种说法。传说在清朝时，左宗棠在新疆打了大胜仗，就用当地的土鸡和辣椒做成美食犒劳三军，这便是大盘鸡的前身。

沙湾大盘鸡，起源于20世纪80年代后期，沙湾散养的大土鸡+软绵甜糯的博尔通古特土豆+安集海镇的红辣椒、葱蒜+独家秘制的配料和烹饪方法。色彩鲜艳、滑爽麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。大盘鸡和皮带面，整鸡剁块儿，青红椒、土豆切块，糖炒至焦黄，放入鸡块，依次加入干辣椒，土豆，先炒后炖，一口软糯让你沉沦。也可以说，只有加了皮带面才算真正吃过大盘鸡，形成丰盈的汤汁裹着筋道的皮带面，在你喉咙里跳一曲新疆舞，一口乌苏下肚，那真是无与伦比的“歹”。不来新疆的朋友根本就不知道，两者放一起竟是那么好吃，好吃到完全不讲道理。