高档桃酥具体做法？

一、高档桃酥具体做法？

原料

1、低筋面粉 600g

2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）

3、酥油300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）

4、鸡蛋60g（约1-2个，视大小决定）

5、泡打粉 6g

6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多）

7、苏打粉 5g

做法

1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；

2、将酥油放入，继续拌匀；

3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；

4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

二、瞧瞧俺做的桃酥怎像个面饼子呢？

这个桃酥的配方不好。芝麻薄片下面用油纸不太好用

三、传统老式桃酥的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

面粉250克

核桃(鲜)50克

辅料

苏打粉

1/2小勺

鸡蛋

1个

调料

植物油

100克

白糖

100克

白芝麻

30克

传统老式桃酥的做法

1.将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块

2.将植物油放入盆中，放入鸡蛋搅散，不要搅拌上劲

3.放入白糖混合均匀

4.筛入面粉，放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下

5.放入核桃碎，用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面

6.取25~30克的小面团，在掌心揉圆，然后放到芝麻上将一面沾上一层白芝麻

7.然后将小球芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙，然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂

8.烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了，烤好后取出晾凉放入盒中密封保存

四、谁有桃酥（一种饼干）的制作方法（详细点的）！？

材料：

特制粉5千克 白砂糖2千克 白糖粉1千克 糖浆1千克 核桃仁(去衣切碎)400克 熟猪油2.75千克 鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克 榄仁500克 碳酸氢铵50克 碳酸氢钠20克

制作方法：

1.把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。

2.分成200块，搓成扁圆形，放进饼盘。

3.在每个饼坯中央压出一小圆凹，刷上蛋浆，粘上榄仁，再刷蛋浆。

4.控制炉温约150℃，烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状。

特点：金黄色、松酥、清甜。