菠菜怎么炒，都可以和什么起炒？

菠菜怎么炒，都可以和什么起炒？

菠菜可以炒着吃，也可以凉拌吃。而秋季的菠菜比较粗大，炒着吃会很好，做汤也可以。这里有一点需要注意的是，因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

菠菜炒鸡蛋――

用料：菠菜适量、鸡蛋3颗、葱姜末适量、料酒少许、白糖少许、盐少许、生抽少许 。

菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分；

鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用；

大火热油滑散鸡蛋，盛出；

少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。

扩展资料：

1、菠菜不能和什么一起吃

2、菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3、菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

4、菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。

5、菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。

6、菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

参考资料：百度百科-菠菜炒鸡蛋   “春季吃菠菜好处多 注意5禁忌”央视美食网

主料：菠菜一份、粉丝少量

方法/步骤：

1、菠菜摘好，洗干净备用。

2、先将鸡蛋打入碗中，在碗中搅拌均匀。

3、再将火打来，里面加入少量的凉水烧开，加入粉丝煮看着粉丝成晶莹剔透，就可以倒出。

4、然后烧油，放进鸡蛋煎，煎好的鸡蛋盛出。

5、锅里剩少量油，放面的水倒出，把粉丝放入锅中，翻炒，如果太干的话加入少量的水，等炒的接近熟的时候放入建好的鸡蛋，翻炒几下，就可以出锅了。

用料  

菠菜    

大蒜    

盐    

味精    

橄榄油    

蒜末菠菜的做法  

大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。

菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

热锅冷油，放入蒜末，炒香。

然后放入菠菜，翻炒。

加适量盐味精，炒匀即可出锅。

可以和虾皮、鸡蛋、肉、金针菇、火腿等一起炒，如以下几道炒菠菜的做法。

一、素炒菠菜的做法

主料：菠菜500克。

辅料：色拉油30克， 酱油10克，白砂糖5克 ，盐2克，味精1克。

做法步骤

1. 菠菜洗净沥干水分；

2. 色拉油倒入炒锅内，用大火烧热，放入菠菜炒熟；

3. 加入酱油、白糖拌匀；

4. 再加入味精和精盐，颠炒几下即可。

二、虾皮炒菠菜的做法

主料：菠菜300g，虾皮10g，大蒜粒6粒 。

辅料：盐2g，香油2g。

步骤

1.大田菠菜长的肥大且美味，洗净切段。

2.虾皮洗净炒熟备用。

3.热锅热油爆香蒜粒。

4.放入菠菜梗翻炒。

5.加入一勺盐翻炒。

6.翻入菠菜叶翻炒。

7.放入虾皮翻炒，倒入香油出锅即可。

菠菜猪肉饺子的做法 菠菜猪肉饺子的制作材料： 主料： 小麦面粉1000克 辅料： 菠菜1500克,猪肉(瘦)500克,人参10克 调料： 大葱20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,酱油20克,香油5克 1. 将菠菜拣洗干净，去茎留叶； 2. 菠菜搓成菜泥，挤出菜汁备用； 3. 将人参用温水泡软； 4. 人参切成薄片，烘干，研成细末； 5. 将猪瘦肉洗净剁末； 6. 猪肉用适量的水将肉末、人参末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌匀； 7. 加菜泥成馅备用； 8. 用面粉加入适量清水，做成面团； 9. 面团揉匀用，分成多个面团，用擀面杖，做饺子皮； 10. 饺子皮包入适量肉馅，做成饺子，以常法煮熟食之。 甘笋菠菜豆腐汤的做法 甘笋菠菜豆腐汤的制作材料： 主料： 豆腐(北)200克,菠菜320克,红萝卜40克 辅料： 小麦面粉20克,鸡蛋150克 调料： 姜汁5克,盐3克,酱油5克,江米酒5克,白砂糖3克 1. 豆腐浸热后沥干，再放在钵里加蛋，面粉，米酒，糖和盐搅匀拌碎。 2. 红萝卜切条，用水煮软，菠菜用盐水煮过捞起，切成约2寸长条状。 3. 上汤煮开，将豆腐用汤匙舀块，放进汤内，待浮起时加盐和酱油调味，再放入菠菜，滴少许姜汁便可饮用。 花生菠菜粥的做法 花生菠菜粥的制作材料： 主料： 粳米100克,菠菜200克 辅料： 花生仁（生）50克 调料： 盐2克,味精1克,色拉油10克 1. 将菠菜去掉烂叶，洗净切成细末； 2. 花生仁用沸水浸泡1小时，洗净； 3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡好； 4. 将粳米与花生仁一同放入锅中，加入1500毫升冷水，加入色拉油，先用旺火烧沸； 5. 再改用小火煮至花生仁熟透时放入菠菜末； 6. 加盐和味精调好口味，煮沸即成。 注意：菠菜不能与牛奶同时吃：食则拉痢。解救：吃绿豆汤

衡水让你最难忘的美食是什么？

衡水让人最难忘的 美食

1.巨鹿香肠

巨鹿香肠，是衡水境内桃城区河沿镇巨鹿村一种非常有名的特色 美食 。当地的巨鹿香肠有三个品种，一种是纯瘦肉，一种是80%瘦肉，另一种则是80%肥肉。因制作工艺非常严格，制作时先选标准条脊肉或猪后座肉，清洗后切成中块，再用切肉机切成小方丁。用花椒、大料、丁香等十八种调味材料粉，加香油、味精、碘盐腌制十小时左右。之后用适量的淀粉加大骨头汤调馅。下一道工序就是灌肠了，灌好，捆肠、煮肠，煮九成熟时，捞出来，凉透，冰糖熏制，熏好后呈酱红色，肉香、材料香，香飘四邻，诱人食欲。这种 美食 历史 悠久，多年来深受当地民众喜爱，一是口感好质量高，二是采用对人体有益的中药材为佐料，三是四季皆宜，百吃不厌。

2.武邑扣碗

武邑扣碗，是衡水境内武邑县非常有名的一种特色 美食 。这里所说的扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗，而是由当地8个净碗组成，其中有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨组成碗席，菜品有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口深受广大群众喜爱，一直都能吸引众多外地游客前往品尝。据传，从宋代开始，武邑县就有用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、朋友聚会等大事，都用扣碗招待宾朋。至康熙三十九，康熙皇帝巡正定府冀州，路过此地，偶尔尝之，失声叫绝，赐名武邑八大碗，并钦定为宫廷膳食之一。自此，名声更噪，品尝者络绎不绝。

3.冀州焖饼

冀州焖饼，是衡水境内冀州市非常出名的一种 美食 。它有着非常悠久的 历史 渊源，每年二月二，冀州人都有吃焖饼的习俗，象征着烙干大田不生虫的传统。当地的焖饼制作一直保留着传统工艺，成品具有色泽黄亮、劲道松软、不粘不连、滋味醇厚、香气扑鼻的特点，一直受当地民众喜爱。据传，在明朝到清末，在京津等地经商的冀州人形成了银行帮、五金帮、杂货帮等几大商业群体。在这种背景下，一些由冀州人在京津等地开办的冀州馆都有冀州焖饼这种地方特色主食，以招揽家乡客人，冀州焖饼也渐渐地有了名气。

4.落锅烧鸡

罗锅烧鸡，原名罗锅烧鸡，是阜城县王集村的一种特色 美食 。创始人是阜城县王集村的张运起，他做的烧鸡肉烂脱骨，有一种混合而成的独特的清香，又准斤准两，很受人们喜爱，在集市上卖得最多最快。改革开放后，罗锅烧鸡恢复制作，规模和影响日益扩大。1992年，第二代传人张子杰(张运起之子)和妻子李俊珍为烧鸡产品注册时，为尊重老人，便将自家制作的烧鸡注册为落锅烧鸡。现在许多阜城人都把落锅烧鸡作为一种家乡特产馈赠亲友。来衡水市的外地客人也在品尝后买几只回去，作为礼品送给亲友。

5.冀州曹记驴肉

冀州曹记驴肉，是衡水境内冀州区的一种传统 美食 ，至今已有二百余年 历史 。曹记驴肉制作工艺非常考究，主要以新鲜优质驴肉为原料，配以多种名贵香料，然后放进锅里慢火煮十几小时而成。食用时搭配一些特制蘸料，口感富含蛋白，酥烂易嚼，味道鲜美，一直都远近闻名。据传，冀州曹记驴肉发端于咸丰年间北京鲜鱼口，曹记驴肉传到第三代曹建功时，他通过 探索 ，加入数味中药，除去了驴肉性中的寒凉，做得肉质酥烂、肥而不腻、瘦而不柴、味道醇厚、咸香可口，食后对身体有滋补功效。三十年代中期，他二子曹福堂和三子曹立海去天津发展，开了一家冀州荣祥曹记饭店，主营曹记驴肉、冀州焖饼和炒菜，在半个多世纪的时间里，冀州曹记驴肉载誉津门，名播全国。

6.衡水湖全鱼宴

衡水湖全鱼宴，是衡水境内一种非常有名的特色 美食 。衡水湖全鱼宴主要以鱼为主要原料制作成的多道菜品，其中部分鱼菜是吃鱼不见鱼。主要采用了多种刀工和烹调方法，从造型到口味、色调都不相同。还有因材施艺，物尽其用。以炒鱼片儿为例，主要是用鱼背，这里肉肥而嫩，鱼头则做鱼汤了，成为名副其实的一鱼两做。当地最擅长的烹饪方式就是讲究原汁原味，以烹制鲜活见长，原料丰富，口味清淡。