中国最著名的官府菜，谭家菜是什么？

(什么菜系是西菜经典)朋友，中国最著名的三大官府菜之一北京的谭家菜，其它是南京的随园菜（随园是清代小说（红楼梦）作者曹雪芹童年的家），山东省曲府孔家菜。谭家菜是清末官僚谭宗俊的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称榜眼菜。谭家菜烹制方法以烧。炖，煨，靠，蒸为主，谭

2022-05-23 726

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八大菜系有什么菜？官府菜是什么菜？

(厨房经典菜系)上面的已经介绍了八大菜系，我就不多说了，我给你回答第二个问题    官府菜又称官僚士大夫菜，包括一些出自豪门之家的名菜。官府菜在规格上一般不得超过宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。唐代黄升“日烹鹿肉三斤，自晨煮至日影下门西，则喜日:‘火候足

2022-04-22 487

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