(百富源经典菜系)我个人认为粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。粤菜善长煲汤炖品，将食材营养融入汤中便于消化吸收为特点。所以粤菜相对比较养生的菜系。各省市最具代表性的一道菜都是什么菜？1、
2022-04-18
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(浙菜经典菜系)（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩著称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜是“食不厌精，脍
2022-04-18
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(浙菜经典菜系)鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽1.川菜系 其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。 2.徽菜系 徽菜的著名风味
2022-04-17
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(闽菜经典菜系)闽菜代表菜还分福州、闽南、闽西三种流派。 福州菜代表名菜有：“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“淡糟鲜竹蛏”、“鸡丝燕窝”等。福州菜菜色主要是淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜。闽南菜代表名菜有“东壁龙珠”、“炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”等。闽南菜菜色主要是
2022-04-14
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(百富源经典菜系)谢邀:八大菜系，一生只能吃一种:一生，人生如戏，苦笑同台，生活如菜，酸甜苦辣共存，蒸煮炒炸都有。吃一种，单调，吃八味，那才叫生活，努力就有希望，淡泊就会简单，简单就会幸福。一件事的发生，衡量不出一颗心的淡定，而一颗心的淡定，却能影响一件事的
2022-04-14
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(百富源经典菜系)以传统或者古老的标准来说，鲁菜第一，这个基本没有异议。什么自发性菜系，宫廷菜。名头族繁不及备载。但现阶段来看，如果还说鲁菜第一，我这个济南人都看不下去了。别说什么鲁菜是宫廷菜，现在皇帝都没有了!也别说什么孔府菜文化内涵高，衍圣公现在在哪里？
2022-04-14
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(中国菜系经典代表)八大菜系分别指：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。⭕️鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。代表：芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠。⭕️川菜：口味麻辣为主，菜式
2022-04-13
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(百富源经典菜系)豫菜，被称为中国八大菜系的“母菜”，起始于4000年前的夏朝。开国王启在今河南禹州摆下国宴，宴请四方诸侯，史称“钓台之亭”。商朝伊尹，提出了“五味调和”“以汤说美味”，此为豫菜最早的烹饪理论。饮食文化，是政治经济文化、地域文化的一个不可分割
2022-04-13
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(中国菜系经典代表)八大菜系中，没有谁第一，只有谁较有特色，要不“窝里斗”没完没了，谁也不服谁，这是很悲哀的事情，放眼世界，中华饮食文化，悠远流长，扬名天下。中国风吹遍全球，中国菜包罗万有，中式美食标榜着各个民族独具之元素。说句实话，最珍贵的食材，如果没有精湛
2022-04-13
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(八大菜系经典书)大菜系 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条
2022-04-12
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