(四川夏天特色菜招牌)四川十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。其他经典菜品有：鸡豆花，开水白菜棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子
2022-09-22
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(四川重庆特色菜)我对渝菜没啥研究，凭自己喜好，我觉得重庆江湖菜能排前十的是以下几个：一是酸菜鱼，重庆的酸菜鱼已风行全国，但还是以重庆为正宗。二是水煮鱼，曾以江北机场水煮鱼最为出名。三是泉水鸡，重庆南山泉水鸡一条街，仍然盛行。四是重庆歌乐山的辣子鸡，现在辣子
2022-08-01
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(四川重庆特色菜)重庆江湖菜改名，我觉得是大可不必的，是完全没有那个必要的。江湖菜本来就不能算是川菜，也不能代表正宗的川菜。作为一种地域特色十分浓厚的地方菜品，江湖菜本来就带着浓浓的江湖味儿，草根味儿，根本就推广不出去，除了在本地流行，在外面根本就没有市场，
2022-07-06
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(田园经典菜系)确切的说，所有卖钱的菜都叫江湖菜。但是，当下所说的江湖菜，是饭店菜——也就是真正的江湖菜——的一个分支，再确切的说，是饭店菜的另类做法，江湖称为“野路子菜”。或者说，是饭店营销的一个新的卖点，噱头。江湖菜是哪里来的？江湖菜的说法，来自于重庆
2022-05-29
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