麻婆豆腐是哪个菜系的名菜？

(麻六记经典菜系)麻婆豆腐的由来英文名：Mapo Tofu 四川气候湿润，冬天阴冷，用麻辣去湿就成为四川菜的一大功能。四川“麻辣”命名的菜肴很多，其中“麻婆豆腐”为最著名的一道菜。 一碟用猪肉末（或牛羊肉末）加上豆腐及大蒜茸、花椒粉、麻油、红椒油、豆瓣等佐料

2022-05-09 412

豆腐 菜系 名菜 麻婆豆腐

湘菜 干锅千叶豆腐的做法

(湘菜经典干锅菜系列做法)材料:水豆腐1块,红萝卜丁、青红椒丁、腊肠丁、鲜百合、银杏各适量 1:水豆腐小心切成5mm左右的薄片,切大约10片就摆在盘子里,小心摊开呈扇形。一直铺满整个碟子的外沿。 2:把碟子放入蒸锅蒸5分钟,出锅倒掉多余水分。 3:勾薄芡,加入适量

2022-04-19 352

湘菜 干锅 豆腐 做法 干锅千叶豆腐

客家酿豆腐的菜品特色

(作为客家菜系的经典招牌)把豆腐斜切成约一寸见方的三角块（你也可以切成方形），投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。

2022-04-11 391

客家 豆腐 菜品 特色 客家酿豆腐