(干海螺美食天下)一、粤菜特色菜酱爆海螺怎么做？主料：海螺、小米椒、葱、姜辅料：酱、盐、料酒、鸡精做法：1、海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右（目的是叫其吐净肠里的泥沙），小米椒、葱、姜切丝备用；2、海螺放沸水中焯水，迅速捞起