(北京美食炸)炸火烧的酱是把孜然粉、辣椒油、陈醋、香油、盐等调味料进行混合即可。火烧，属于北方地区的一种特色小吃，多数集中于北京、山东以及河南等地区。在做炸火烧的时候，要全程选择用小火进行煎炸，用小火炸火烧，也能够有效地减少火烧被炸糊的状况出现。