(北京美食炸)答；北京话炸了酱就是制做炸酱了。如春游归来，小刘招乎小王道：小王上我们家吃晚饭吧？我昨天炸了酱，咱吃炸酱面。小王说到：都挺累的，我回去休息休息，以后再说。小刘说到好吧。又如今天买了二斤肉，选出些肥廋相间的切成丁炸了酱，其余的用做炒菜时用。