(健康的25条生活常识)吃绿叶菜才健康：(1) 现买现吃:蔬菜越新鲜含维生素越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素氧化而遭到破坏。(2) 先洗后切:如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导 致维生素氧化。(3) 急火