‘驴打滚’是什么吃的？好吃吗？

‘驴打滚’是什么吃的？好吃吗？

老北京小吃十三绝－驴打滚

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可

见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了

美食天下菜谱大全夏天有哪些蔬菜

美食天下菜谱大全夏天：

素炒苦瓜

简易凉皮

苦瓜绿豆骨头汤

冰镇秋葵

凉拌椒香穿心莲

家常腌黄瓜

豆浆鱼头年糕汤

椰汁芒果西米露

卤水猪舌

雪菜小黄鱼

凉瓜排骨汤

红豆蒸糕

等。。。。