怎么能在陌生地方品尝到本地正宗美食，「攻略」全在这7个步骤里
我们如果去外面一个不熟悉的地方旅游，怎么才能知道这个地方具体哪一家店的美食最好吃最正宗？
（一）我们都有这种需求，在一个陌生的地方怎么能吃到最正宗的美食。
举个例子，假如我要去西安，在网上了解到西安有非常著名的小吃肉夹馍，那我去了西安以后怎么才能知道西安哪里的肉夹馍具体到哪一家店的肉夹馍最好吃最正宗？
首先我想说，最好吃的不一定是最正宗的，最正宗的对你来说也不一定是最好吃的。正宗是当地人的做法，当地人的口味不一定是游客口味。
如果要吃最正宗的，就打的的时候问司机你们本地人都吃什么，当地人吃什么你吃什么，这个肯定是最正宗的。最好吃的就去看各大软件的测评，那些都是迎合游客口味的食物，虽然有广告的嫌疑，但是如果不好吃也是会被骂飞的，能长久占领榜单肯定是不难吃的。
（二）知道了这7步绝对不会踩雷。
比如想在西安吃到最好吃最正宗的肉夹馍：
第一步：首先学习什么是最正宗的肉夹馍。
查百度百科了解肉夹馍的定义、历史、分类，这样就能大概判断吃的是不是正宗的了。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
再上抖音等视频平台看各种关于西安肉夹馍的美食点评、vlog，有兴趣也可以看一下各种教程，对肉夹馍有直观的认识。
第二步，提前做好攻略，当然是最妥帖的方法，建议买两本套装书《2022年新版中国自驾游地图集》和《2021 舌尖上的中国美食之旅》，内容齐全，放置在汽车内，方便随时查阅。
第三步，询问朋友
如果有朋友在当地，朋友往往是最靠谱的，但这个朋友最好是土生土长的本地人，或者是生活在当地爱吃的朋友。原因很简单，一方水土养一方人，他们吃的本地餐馆比我们多，有对比的情况下，自然知道哪里更好
而且他们通常了解哪家餐馆开了多少年，他们童年去哪吃，他们经常去哪吃，哪里不好吃千万别去……即使不带你去吃，也不会让你吃到难以下咽的。
第四步，询问陌生人的方法
这种方法是我个人比较常用的。
去了一个陌生的地方，聊美食是永远不会出错的话题，而且在交谈之间，还能找到自己想吃的。
我通常询问酒店或者民宿的服务人员比较多，有的可能跟你侃侃而谈，能说出一堆；有的也可能就告诉你 1-2 个；有的在你出发之前就已经帮你做好了美食选择。
第五步，找本地居民区，找本地菜市场。
菜市场是每个美食家去当地旅游的必经之地，这里有这座城市最特别的食材，这里有城市最真实生活的样子。
陌生城市找到好吃的，先去菜市场附近寻觅；
第六步，找在居民区和菜市场这些地方附近找街头饭馆，看哪家人多。
有一次去西安，酒店楼下有一家包子店天天有大叔大妈排队，超级好奇，问了排队的人，说是十几年的老店。吃了一次，真的，可以说这是我吃过最好吃的肉包子。
第七步，如果有类似肉夹馍这种美食小吃就看有多少本地人手里拿着，6.通常这种美食小吃在当地都很常见不会贵，大部分售价高的都是被炒的。我觉得避开旅游区和针对游客的夜市，基本就能避雷。
（三）我出差在外都是这样做，美食不断。
我在山西大同出差的时候吃过一次最好吃的刀削面，六块钱一碗，说好吃到舔盘一点不夸张。这个店坐落在居民区临街商铺，店面不大，但食客不少。我和同事就是依据这个才进去吃的，果然好吃！
居民区，店面不大，食客多。
就这三点，绝对保证了味道正宗，价格良心，不会踩雷。
根据这个原则，我在呼和浩特吃到了贼好吃的烧麦，在西安也吃到了贼好吃的肉夹馍和油泼面，还有个惊喜叫豆花泡馍不知道大家吃过没，我觉得当早饭吃简直好吃哭了，就是量太大了吃不完。
（四）正宗特色小吃有以下3个特点。
正宗的地方特色小吃就要有方法地去找了。大概以下几个要点作为观察点：
1、位置。正宗的地方特色小吃存在于城市中的旧城居民区，通常是当地政府所在的小区附近。建筑混杂80年代老房子和部分新建筑，政府机构，如派出所、区级行政单位都挤在破旧的小楼的夹缝中。
2、店铺、周边和顾客。店铺通常规模不大，在大多数城市，这些特色店铺显得破旧，不是连锁店，店铺的工作人员年龄普遍偏大，收银的带有混社会的气质，大多店员说本地方言。店铺旁边如果可以停车，会看到当地牌照的豪车和普通小车停在一起，电动车和自行车也比较多。店里的顾客中可以看到城管、民警之类的，顾客中说本地方言的为大多数，高峰期要排队。
3、餐饮内容比较少，最多就是干湿搭配的4-5种。以我这里最好的一家热干面馆为例，店里只提供热干面、粉、油饺、豆浆、米酒这几样。
基本上同时符合这几项的就是一个正宗的地方小吃了，其形式可能是一家小店，也可能只是一个半户外的小摊。
（五）最正宗可能只是代表当地口味哦。
最正宗代表本地口味，游客是不是一定能接受这个口味并觉得好吃，那就不一定了。
本地人的口味，那就得往老居民区钻，哪的楼房都是两三层小楼房，墙面最多是石米，更古老的是灰水，那里面基本都是本地人吃的馆子，不一定很大，但是能活下来，口味都很本地。
